അടുക്കളയിൽ പ്രധാനമായും കാണപ്പെടുന്ന വസ്തുവാണ് കട്ടിംഗ് ബോർഡ്. കറിക്കരിയാൻ കട്ടിംഗ് ബോർഡുകൾ ഉപയോഗിക്കാത്തവർ വിരളമായിരിക്കും. പച്ചമുളക് മുതൽ പടവലം വരെ എന്തും അരിയണമെങ്കിൽ കട്ടിംഗ് ബോർഡുകളെയാണ് പൊതുവെ നാം ആശ്രയിക്കുന്നത്. വിവിധ തരം ബോർഡുകളുണ്ടെങ്കിലും പ്ലാസ്റ്റിക് കട്ടിംഗ് ബോർഡുകളാണ് പലരും ഉപയോഗിക്കുന്നത്. എന്നാൽ ഇത്തരം ബോർഡുകൾ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണെന്നാണ് വിദഗ്ധർ പറയുന്നത്. കാരണമറിയാം..
പ്ലാസ്റ്റിക് ബോർഡുകളിൽ വച്ച് പച്ചക്കറികളും പഴവർഗങ്ങളും മുറിക്കുമ്പോൾ ഇവയിലേക്ക് പ്ലാസ്റ്റിക് ചേരാനുള്ള സാധ്യത വളരെ കൂടുതലാണ്. എല്ലാ ദിവസവും ഇത്തരത്തിലുള്ള ബോർഡുകൾ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഇവയ്‌ക്ക് പഴക്കം വരുകയും ഇതിൽ നിന്ന് പ്ലാസ്റ്റിക് പൊടികൾ ഭക്ഷണത്തിൽ കലരുകയും ചെയ്യുന്നു. മൈക്രോ പ്ലാസ്റ്റിക്കുകൾ എന്നാണ് ഇവ പൊതുവെ അറിയപ്പെടുന്നത്. ഇത് പച്ചക്കറികളിലും മാംസങ്ങളിലും പറ്റിപ്പിടിച്ച് വയറ്റിലെത്തുന്നു. 5 മില്ലിമീറ്ററിൽ താഴെയുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക്കുകളാണിവ. ദിവസവും ഇത്തരത്തിൽ ഭക്ഷണം പാചകം ചെയ്ത് കഴിക്കുമ്പോൾ വയറ്റിൽ പ്ലാസ്റ്റിക്കിന്റെ അംശം കൂടുകയും വിവിധ ആരോഗ്യപ്രശ്‌നങ്ങളിലേക്ക് ഇത് വഴിവയ്‌ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
അർബുദം പോലുള്ള മാരക രോഗങ്ങളാണ് ഇതിലൂടെ നമ്മെ തേടിയെത്തുന്നത്. പ്ലാസ്റ്റിക് കട്ടിംഗ് ബോർഡുകളിൽ ബാക്ടീരിയകൾ വളരാനുള്ള സാധ്യതയും കൂടുതലാണ്. പ്ലാസ്റ്റിക്കിനൊപ്പം ബാക്ടീരിയകളും വയറ്റിലെത്തി കുടൽ സംബന്ധമായ രോഗങ്ങളിലേക്കും ദഹനപ്രശ്‌നങ്ങളിലേക്കും എത്തിക്കുന്നു. ഇങ്ങനെയെങ്കിൽ ഏത് കട്ടിംഗ് ബോർഡുകളായിരിക്കും ഉചിതം? മരം കൊണ്ടുള്ളതും മാർബിൾ കട്ടിംഗ് ബോർഡുകളുമാണ് നല്ലതെന്നാണ് വിദഗ്ധർ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നത്.
