അഞ്ച് കോഴിമുട്ടയ്ക്ക് സമം ഒരു കാടമുട്ടയെന്നാണ് പറയാറുള്ളത്. ധാരാളം പോഷക ഗുണമുള്ള ഒന്നാണ് കാടമുട്ട. ധാരാളം പ്രോട്ടീന് അടങ്ങിയ കാടമുട്ടയില് വൈറ്റമിന് എ, ബി 6, ബി 12, പൊട്ടാസ്യം, അയണ്2 എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ആസ്മ, ചുമ എന്നിവ തടയാനും ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പ് അകറ്റാന് ഏറ്റവും നല്ലതാണ് കാടമുട്ട. ഇത് ദിവസവും കഴിക്കുന്നത് ചീത്ത കൊളസ്ട്രോള് അകറ്റാന് സഹായിക്കും. കാടമുട്ട മുട്ട ദിവസവും കഴിക്കുന്നത് വളരെ നല്ലതാണ്. എന്നാല് കാടമുട്ട കൊണ്ട് അച്ചാര് ഉണ്ടാക്കി നോക്കിയിട്ടുണ്ടോ..
വളരെ രുചികരമായ ഒന്നാണ് കാടമുട്ട അച്ചാര്. ഇത്തിരി കാടമുട്ട അച്ചാര് ഉണ്ടെങ്കില് പിന്നെ വേറെ കറികള് വേണ്ട അത്രയ്ക്ക് രുചികരമാണ് ഈ അച്ചാര്. വളരെ എളുപ്പം തന്നെ വീട്ടില് തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒന്നാണിത്. അച്ചാര് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ആദ്യം കാടമുട്ട നന്നായി പുഴുങ്ങി എടുക്കണം. ശേഷം തോലു പൊളിച്ച് രണ്ടു കഷണങ്ങളാക്കുക. അതിനു ശേഷം ഒരു പാനില് എണ്ണയൊഴിച്ച് വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക് എന്നിവ അരിഞ്ഞ് ചേര്ക്കുക.
അവ നന്നായി മൂത്തു വരുമ്പോള് അതിലേക്ക് മുളകുപൊടി, കായപ്പൊടി, ഉലുവപ്പൊടി എന്നിവ ചേര്ത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇവ പാകമായി വരുമ്പോള് ഇതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് വെളളം ചേര്ത്ത് കൊടുക്കുക. തിളപ്പിച്ചാറിയ വെള്ളം മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാന് പാടുള്ളൂ. അതിലേക്ക് ഉപ്പ് കൂടി ഇട്ട് നന്നായി ഇളക്കി യൗജിപ്പിക്കുക. നന്നായി കുറുകി വരുമ്പോള് അതിലേക്കു കാടമുട്ട കൂടി ചേര്ത്ത് കൊടുക്കുക. ഇത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ച ശേഷം ആവശ്യത്തിന് വിനാഗിരി ഒഴിച്ചു കൊടുക്കുക. ശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്ത് ചൂടോടെ ഉപയോഗിക്കാം. ചോറിനും ചപ്പാത്തിക്കുമെല്ലാം ഇതുണ്ടെങ്കില് കറികള് ആവശ്യമില്ല.
