കാൻസറും പ്രമേഹവുമാണ് ഇന്ന് ലോകം നേരിടുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ രണ്ട് ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ. വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതം നയിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ മാർഗം ഒരു ദിനചര്യ പിന്തുടരുകയും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ മുഴുകുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്. പക്ഷേ, മായം കലർന്ന ഭക്ഷണ ലോകത്തിനിടയിൽ, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം കഴിക്കുന്നത് ചിലപ്പോൾ സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പോലും കഴിയില്ല.
സമീപകാല പഠനങ്ങൾ പ്രകാരം, പശുവിൻ പാലിനേക്കാൾ അസംസ്കൃത ഒട്ടകപ്പാൽ പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് നല്ലതാണെന്ന് കണ്ടെത്തി. ഒട്ടകപ്പാൽ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ, ഇമ്യൂണോഗ്ലോബുലിൻ, ലാക്ടോഫെറിൻ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്, ഇത് പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും മറ്റ് രോഗങ്ങൾക്കെതിരെ ഒരു സംരക്ഷണ കവചമായി പ്രവർത്തിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
ഒട്ടകപ്പാൽ, പശുവിൻ പാലിന്റെ പോഷകമൂല്യത്തിന്റെ കാര്യത്തിലും പ്രോട്ടീൻ, കാൽസ്യം, കൊഴുപ്പ്, ഇരുമ്പ് എന്നിവയുടെ കാര്യത്തിലും സമാനമാണ്. പക്ഷേ, പശുവിൻ പാലിനേക്കാൾ അസംസ്കൃത ഒട്ടകപ്പാൽ കൂടുതൽ പ്രയോജനകരമാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്ന റിപ്പോർട്ടുകളാണ് ഇപ്പോൾ പുറത്ത് വരുന്നത്.
പഠനമനുസരിച്ച്, ഒട്ടകപ്പാലിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ അളവ് കുറവാണ്, ഇത് പ്രമേഹ രോഗികൾക്ക് നല്ലതാണ്, കൂടാതെ അതിൽ കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള ലാക്ടോസും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു. അതിനാൽ, ടൈപ്പ് 1, ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് ഇത് നല്ലതാണ്
വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഇത് അസംസ്കൃതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം, കാരണം തിളപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ ഈ പാലിന്റെ ഗുണം കുറയും, കൂടാതെ ഈ പാലിന്റെ പാസ്ചറൈസേഷൻ സാധ്യമല്ല. ദിവസവും രണ്ട് കപ്പ് (500 മില്ലി) ഒട്ടകത്തിന്റെ അസംസ്കൃത പാൽ കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുമെന്നും കണ്ടെത്തി
അസംസ്കൃത ഒട്ടകപ്പാൽ ഗുണകരവും സുരക്ഷിതവുമാണെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട് . എന്നാൽ ഒട്ടകപ്പാൽ കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ആരോഗ്യ വിദഗ്ധനെ സമീപിക്കുന്നതും നല്ലതാണ്, കാരണം അതിൽ ഗണ്യമായ അളവിൽ വിറ്റാമിൻ കെയും ശരീരത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിച്ചേക്കാവുന്ന മറ്റ് ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
