ദിവസവും ഒരു ആപ്പിൾ കഴിച്ചാൽ ഡോക്ടറെ അകറ്റിനിർത്താം എന്ന ചൊല്ല് കേൾക്കാത്തവർ കുറവായിരിക്കും. പോഷകസമ്പന്നമായ പഴങ്ങളിൽ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒന്നാണ് ആപ്പിൾ. എന്നാൽ ആപ്പിൾ കഴിക്കുമ്പോൾ തൊലി കളയണമോ, അതോ തൊലിയോടുകൂടി തന്നെ കഴിക്കണമോ എന്ന കാര്യത്തിൽ പലർക്കും ഇപ്പോഴും സംശയമുണ്ട്.
പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന രീതിയെക്കുറിച്ച് തന്നെ വ്യത്യസ്ത അഭിപ്രായങ്ങളുണ്ട്. ചില പഴങ്ങൾ തൊലിയോടെ കഴിക്കുന്നതാണ് പതിവെങ്കിൽ, മറ്റു ചിലത് തൊലി നീക്കിയ ശേഷമാണ് കഴിക്കുന്നത്. ആപ്പിളിന്റെ കാര്യത്തിലും ഇതേ ആശയക്കുഴപ്പം നിലനിൽക്കുന്നു.
ആപ്പിൾ എങ്ങനെ കഴിക്കണം?
ഭക്ഷണക്രമത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്ന വെയ്റ്റ് ലോസ് വിദഗ്ധൻ സുധീർ അഷ്ട് ആപ്പിൾ തൊലികളഞ്ഞ് കഴിക്കണമെന്നാണ് അഭിപ്രായപ്പെടുന്നത്. ഒരു പോഡ്കാസ്റ്റിൽ അദ്ദേഹം ഇക്കാര്യം വിശദീകരിക്കുകയും ചെയ്തു.
പഴത്തിന്റെ ഉള്ളിലെ ഭാഗത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്ന സ്വാഭാവിക കവചമായാണ് തൊലി പ്രവർത്തിക്കുന്നതെന്നാണ് അദ്ദേഹത്തിന്റെ വാദം. പുറംഭാഗത്ത് അടിഞ്ഞുകൂടാൻ സാധ്യതയുള്ള ചില ഘടകങ്ങൾ ഉള്ളിലേക്ക് കടക്കുന്നത് തടയുന്നതിനാണ് പ്രകൃതി തൊലി നൽകിയിരിക്കുന്നതെന്നും അദ്ദേഹം പറയുന്നു.
അതേസമയം, ആപ്പിൾ തൊലിയിലുമുണ്ട് പോഷകങ്ങളും നാരുകളും എന്ന അഭിപ്രായവും വ്യാപകമാണ്. അതിനാൽ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴിക്കണമെന്നത് ഏക ആരോഗ്യനിയമമായി കാണേണ്ടതില്ല. ആപ്പിൾ കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കുന്നതും പ്രധാനമാണ്.
ആപ്പിളിന്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെ?
ആപ്പിളിൽ ഫൈബർ, വിറ്റാമിൻ സി, പൊട്ടാസ്യം, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ച് ഭക്ഷണത്തിലെ നാരുകൾ ദഹനാരോഗ്യത്തിന് സഹായകരമാണ്.
ആപ്പിൾ പോലുള്ള മുഴുവൻ പഴങ്ങൾ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണശീലത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്. പഴം ജ്യൂസാക്കി മാറ്റുന്നതിനേക്കാൾ മുഴുവൻ പഴമായി കഴിക്കുമ്പോൾ നാരുകൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഘടകങ്ങൾ ലഭിക്കും.
തൊലിയാണോ കാമ്പാണോ?
ആപ്പിളിന്റെ തൊലിയിൽ ചില പോഷകങ്ങളും സസ്യാധിഷ്ഠിത സംയുക്തങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതുകൊണ്ടുതന്നെ തൊലി കളയാതെ കഴിക്കുന്നവരും ഏറെയാണ്. എന്നാൽ പഴത്തിന്റെ സുരക്ഷിതത്വമാണ് ആദ്യം പരിഗണിക്കേണ്ടത്. തൊലിയോടെ കഴിക്കാനാണ് ഇഷ്ടമെങ്കിൽ ആപ്പിൾ നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കണം. മെഴുക്, മണ്ണ്, മറ്റ് അഴുക്കുകൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യാൻ ഇത് സഹായിക്കും.
അതിനാൽ ആപ്പിൾ കഴിക്കുന്ന രീതിയെക്കുറിച്ച് ഒരൊറ്റ നിയമം എല്ലാവർക്കും ബാധകമാണെന്ന് പറയാനാകില്ല. തൊലിയോടെ കഴിക്കണമോ തൊലി കളയണമോ എന്നത് വ്യക്തിയുടെ ഭക്ഷണശീലം, പഴത്തിന്റെ വൃത്തി, വ്യക്തിഗത ആരോഗ്യം എന്നിവ പരിഗണിച്ച് തീരുമാനിക്കാം.
