തേങ്ങയും തേങ്ങാ വെള്ളവും മാത്രമല്ല, ഇനി തേങ്ങാ കൊത്തും മെയ്ൻ ആണേ!.. വെറൈറ്റി ആയിട്ട് വിളമ്പാം തേങ്ങാക്കൊത്ത് അച്ചാർ
Wednesday, July 16 2025
  • Careers
  • About Us
  • Contact Us
Janam TV
  • ‌
  • News
    • Kerala
    • India
    • World
    • Gulf
    • USA
    • Maharashtra
  • Sports
    • Cricket
    • Football
    • Tennis
    • Badminton
  • Defence
  • Entertainment
  • Business
  • Life
    • Food
    • Health
    • Lifestyle
  • Tech
  • Culture
    • Astrology
    • Spirituality
    • Temple
  • ‌
    • Vehicle
    • Columns
    • Special
    • Travel
    • Variety
    • Viral
    • Pet
    • Science
    • Education
    • Career
  • Videos
  • Live TV
  • Search
  • ‌
  • News
    • Kerala
    • India
    • World
    • Gulf
    • USA
    • Maharashtra
  • Sports
    • Cricket
    • Football
    • Tennis
    • Badminton
  • Defence
  • Entertainment
  • Business
  • Life
    • Food
    • Health
    • Lifestyle
  • Tech
  • Culture
    • Astrology
    • Spirituality
    • Temple
  • ‌
    • Vehicle
    • Columns
    • Special
    • Travel
    • Variety
    • Viral
    • Pet
    • Science
    • Education
    • Career
  • Videos
  • Live TV
  • Search
Janam TV
ENGLISH  ·  TV
  • Latest News
  • Sports
  • Defence
  • Business
Home Life Food

തേങ്ങയും തേങ്ങാ വെള്ളവും മാത്രമല്ല, ഇനി തേങ്ങാ കൊത്തും മെയ്ൻ ആണേ!.. വെറൈറ്റി ആയിട്ട് വിളമ്പാം തേങ്ങാക്കൊത്ത് അച്ചാർ

Janam Web Desk by Janam Web Desk
Aug 7, 2023, 06:10 pm IST
FacebookTwitterWhatsAppTelegram

ഓണം ഇങ്ങ് അടുത്തു. ഇഞ്ചിക്കറിയും പുളിയിഞ്ചിയും ഉപ്പേരിയും ശർക്കര വരട്ടിയും ഒന്നുമില്ലാതെ എന്ത് ഓണമാണ് മലയാളിയ്‌ക്ക്. എന്നാൽ സദ്യയിലെ മുൻപനായ അച്ചാറിന്റെ കാര്യം അങ്ങനെയല്ല, ആഘോഷം ആയാലും അല്ലെങ്കിലും മലയാളി വീട്ടിൽ സ്ഥിരമാണ് അച്ചാർ. മാങ്ങാ, നാരങ്ങ, നെല്ലിക്ക, ബീറ്റ്‌റൂട്ട്, മീൻ, ഇറച്ചി എന്ന് തുടങ്ങി എന്തും അച്ചാറിടുന്ന അമ്മമാരുണ്ട്. രുചിയിലും അച്ചാറുകൾ തമ്മിൽ വമ്പൻ പോരാട്ടമാണ്. ഇനി അച്ചാറിടുമ്പോൾ ആരും പരീക്ഷിക്കാത്ത ഒരെണ്ണം ട്രൈ ചെയ്താലോ? ഇത്തവണ തേങ്ങാക്കൊത്ത് കൊണ്ടാകാം അച്ചാർ.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

തേങ്ങക്കൊത്ത് -ഒരു കപ്പ് (250 ഗ്രാം)

മുളക് പൊടി-3 ടേബിൾ സ്പൂൺ

മഞ്ഞൾപ്പൊടി -ഒരുടീസ്പൂൺ

ഉലുവ പ്പൊടി-ഒരുടീസ്പൂൺ

കായം-ഒരുടീസ്പൂൺ

ഉപ്പ്- പാകത്തിന്

വിനാഗിരി – പാകത്തിന്

കടുക്-ഒരു ടീസ്പൂൺ

കറിവേപ്പില- രണ്ടു തണ്ട്

നല്ലെണ്ണ- നാല് ടേബിൾ സ്പൂൺ

വെളുത്തുള്ളി- അഞ്ച് അല്ലി

ഇഞ്ചി-ഒരു കഷണം

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

കടുക് മൂപ്പിച്ച് അതിലേക്ക് കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വഴറ്റുക. വഴന്നു വരുമ്പോൾ കഴുകി അരിഞ്ഞ് വെച്ചിരിക്കുന്ന തേങ്ങക്കൊത്ത് പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് വഴറ്റിയെടുത്തു മാറ്റി വയ്‌ക്കുക. തുടർന്ന് വെളുത്തുള്ളിയും ഇഞ്ചിയും വഴറ്റുക.ഇത് വഴന്നു വരുമ്പോൾ അതിലേക്ക് മുളക് പൊടി ,മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് മൂപ്പിച്ചെടുക്കുക.ഇതിലേക്ക് വഴറ്റി വച്ചിരിക്കുന്ന തേങ്ങക്കൊത്ത് കൂട്ട് ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് മൂടി വച്ച് വേവിക്കുക.ആവശ്യമെങ്കിൽ അൽപം തിളപ്പിച്ചാറിയ വെള്ളം ചേർക്കാം.വെന്ത് വരുമ്പോൾ വിനാഗിരി കൂടി പാകത്തിന് ചേർക്കുക. ശേഷം ഇതിലേക്ക് കായപ്പൊടിയും ഉലുവപ്പൊടിയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.പത്ത് മിനിറ്റിന് ശേഷം മൂടി തുറക്കുക. മൂപ്പധികം ഇല്ലാത്ത തേങ്ങയാണ് ഈ അച്ചാറിന് നല്ലത്. അധികം മൂത്ത തേങ്ങ അച്ചാറിട്ടാൽ അത്ര രുചിയുണ്ടാവില്ല.

മനുഷ്യർക്ക് ഉപജീവനത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാം നൽകുന്ന കല്പവൃക്ഷമാണ് തെങ്ങ്. ആരോഗ്യപരിപാലനത്തിൽ വളരെ വലിയ പങ്ക് വഹിക്കുന്ന ഒന്നാണ് തേങ്ങ. ഗുണത്തിനുമപ്പുറം നിരവധി ഗുണങ്ങളാണ് ഇത് നൽകുന്നത്. ശരീരത്തിന്റെ പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് സഹായകമാകുന്ന നാരുകൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ, കാർബോഹൈേ്രഡറ്റുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ തേങ്ങയിലടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഹൃദ്രോഗ സാധ്യതകളം കുറയ്‌ക്കാൻ തേങ്ങയ്‌ക്കാകുന്നു. വയറിലെ കൊഴുപ്പിനെ നിയന്ത്രിക്കാനും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിനെ ത്വരിതപ്പെടുത്തി പ്രമേഹ സാധ്യതകളും കുറയ്‌ക്കുന്നു.

Tags: coconutpickleSUB
ShareTweetSendShare

Comments

ഇവിടെ പോസ്റ്റു ചെയ്യുന്ന അഭിപ്രായങ്ങൾ വായനക്കാരുടേതു മാത്രമാണ്, ജനംടിവിയുടേതല്ല. അഭിപ്രായങ്ങളുടെ പൂർണ ഉത്തരവാദിത്തം രചയിതാവിനായിരിക്കും. അശ്ലീലവും അസഭ്യവും അപകീര്‍ത്തികരവും സ്പര്‍ദ്ധ വളര്‍ത്തുന്നതുമായ പരാമര്‍ശങ്ങള്‍ ഒഴിവാക്കുക; ഇത്തരം അഭിപ്രായങ്ങള്‍ നിയമപ്രകാരം ശിക്ഷാര്‍ഹമാണ്.

More News from this section

പ്രചരണങ്ങൾ വ്യാജം; സമൂസയ്‌ക്കും ജിലേബിക്കും മുന്നറിയിപ്പ് ലേബലുകൾ ആവശ്യമില്ല; പ്രസ്താവനയിറക്കി പിഐബി

1000-ലേറെ പുരുഷന്മാരുമായി ലൈം​ഗിക ബന്ധം; ചൈനീസ് ക്രോസ് ഡ്രസ്സ‍ർ അറസ്റ്റിൽ; രഹസ്യ വീഡിയോകൾ ഓൺലൈനിൽ വിറ്റു

കൗതുകം ലേശം കൂടുതലാാ! ആക്രാന്തത്തിൽ മദ്യഷോപ്പിലെ ​ഗ്രില്ലിനകത്ത് തലയിട്ടു,കുടുങ്ങി! ഒടുവിൽ

ആറുവയസുകാരിയെ പിതാവ് വിറ്റു, വിവാഹം ചെയ്ത് 45-കാരൻ; 9 വയസു കഴിഞ്ഞ് കൂടെക്കൂട്ടിയാൽ മതിയെന്ന് താലിബാൻ!

സുര്യവംശിയെ ഒന്ന് കാണണം, ഫോട്ടോ എടുക്കണം! പോണം; ഇം​ഗ്ലണ്ടിലും വിടാതെ ആരാധികമാർ

ചുണ്ട് മോഡി കൂട്ടാൻ പോയത് മക്കളെ കാറിൽ ഉപേക്ഷിച്ച്; മടങ്ങിയതെത്തിയത് രണ്ടര മണിക്കൂറിന് ശേഷം; ഒടുവിൽ

Latest News

‘ഇന്ത്യാസ് ഗോട്ട് ലേറ്റന്റ്’ വിവാദം; വനിതാ കമ്മീഷന് മുൻപാകെ ക്ഷമാപണം എഴുതിനൽകി സമയ് റെയ്‌ന

നെയ്യാറ്റിൻകരയിൽ മകന്റെ മർദ്ദനമേറ്റ അച്ഛൻ മരിച്ചു

‘ബാക്ക്ബെഞ്ചർ’മാർ ഇനി വേണ്ട: സ്കൂളുകളിൽ കുട്ടികൾക്ക് U -ആകൃതിയിൽ ഇരിപ്പിടം ഒരുക്കാൻ തമിഴ്‍നാട്; പ്രചോദനമായത് മലയാള സിനിമ

വലിയ മനസുള്ള ആളാണെങ്കിൽ സ്വന്തം വീട്ടിൽ കൊണ്ടുപോയി ഭക്ഷണം നൽകൂ; തെരുവുനായകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പരാതിയിൽ ഹർജിക്കാരനെ കുടഞ്ഞ് സുപ്രീംകോടതി

ഭക്ഷണം നൽകിയില്ല; പൊള്ളലേൽപ്പിച്ചു; ഓട്ടിസം ബാധിച്ച ആറുവയസുകാരന് ക്രൂര മര്‍ദ്ദനം; രണ്ടാനമ്മ അറസ്റ്റിൽ

മദ്രസാ വിദ്യാർത്ഥി ഹോസ്റ്റൽ മുറിയിൽ മരിച്ച നിലയിൽ ; ദുരൂഹത; അന്വേഷണം ആരംഭിച്ച് പൊലീസ്

ആനന്ദക്കണ്ണീരും അഭിമാനവും; ആക്സിയം-4 ദൗത്യം പൂർത്തിയാക്കിയ ശുഭാംശു ശുക്ലയുടെ തിരിച്ചുവരവ് ആഘോഷമാക്കി കുടുംബം

ഭർത്താവ് വീട്ടിൽ കൊണ്ടുവിട്ടു, പിന്നാലെ മടങ്ങിപ്പോയി ; നവവധു മുറിക്കുള്ളിൽ തൂങ്ങിമരിച്ച നിലയിൽ

  • About
  • Contact
  • Privacy
  • Terms

© Janam Multimedia Limited.
Tech-enabled by Ananthapuri Technologies

  • Home
  • News
    • Kerala
    • India
    • Gulf
    • USA
    • World
    • Maharashtra
  • Defence
  • Sports
  • Live TV
  • Entertainment
  • Columns
  • Special
  • Business
  • Tech
  • Culture
  • Vehicle
  • Life
  • Travel
  • Viral
  • Variety
  • Science
  • Education
  • Career
  • Pet
  • Janam Apps
  • About Us
  • Contact Us
  • Privacy Policy
  • Terms of Services

© Janam Multimedia Limited.
Tech-enabled by Ananthapuri Technologies